SECRETARIA
DE EDUCACIÓN PÚBLICA DE HIDALGO
SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN SUPERIOR Y MEDIA SUPERIOR
DIRECCIÓN GENERAL DE SUPERACIÓN Y FORMACIÓN DOCENTE
|
ESCUELA NORMAL DE LAS HUASTECAS
|
NOMBRE DE
LA ALUMNA:
IDALIA ANTONIO HERNÁNDEZ.
NOMBRE DEL PROFESOR:
HUGO HULISES SAENZ NAVA
LICENCIATURA:
EDUCACIÓN PREESCOLAR
ASIGNATURA:
DESARROLLO FÍSICO Y SALUD
INTRODUCCIÓN
El objetivo de este
manual es entregar información a las familias sobre las características de una
alimentación saludable, la formación de conciencia respecto a la alimentación
poco saludable (comida chatarra) y la valoración de la alimentación que otorga
a la escuela, a su vez busca promover en los niños y las niñas la actividad
física.
La alimentación es
la fuente de energía del ser humano; si recibimos una de buena calidad,
funcionamos bien; si, por el contrario, es de mala calidad, funcionamos mal,
nos enfermamos.
La niñez es el
momento apropiado para adquirir un estilo de vida saludable, porque los hábitos
y gustos alimenticios se crean en esta etapa de la vida. Los padres y madres
tienen una gran responsabilidad frente a este tema, pero en esta tarea la
escuela también ayuda, entregándoles a niños y niñas una alimentación sana y
equilibrada y oportunidades de hacer
actividad física.
Durante los años
han aumentado notablemente la obesidad en nuestro país, especialmente en la
población infantil. Por eso la
importancia de que los padres se preocupen por lo que comen sus hijos e hijas y de la actividad física
que realizan.
La guía para la
familia incluye información acerca de la importancia de la alimentación y
actividad física. Además entrega recomendaciones para quela familia pueda dar
una alimentación saludable a sus hijos e hijas como complemento a lo que
reciben en la escuela. También muestra la importancia de realizar actividad
física y entrega sugerencias concretas para la familia.
CONSEJOS PARA FORMAR HÁBITOS ALIMENTARIOS
SALUDABLES DURANTE LA INFANCIA.
¿Qué es
un Hábito Alimentario?
Un hábito es una acción que se repite
constantemente, con lo cual se crean habilidades que se utilizarán en
situaciones de la vida. El proceso de formación de hábitos alimentarios durante
la infancia, se basa en la construcción de rutinas alimentarias, en las cuales
es fundamental la participación de los adultos o personas encargadas del cuido
del niño.
Durante los primeros años de vida, el niño o
la niña estructuran e integran a su personalidad los hábitos alimenticios y de
estilos de vida saludables, los cuales se refuerzan durante la adolescencia y
se mantienen en la edad adulta, que al ser rutinas saludables contribuyen a la
promoción de la salud y prevención de la enfermedad del individuo.
La formación de los hábitos alimenticios
inicia con el embarazo de la madre, y continúa durante los próximos 6 meses el
periodo de lactancia, en el cual la madre va estructurando el horario de
comidas y de sueño del bebé. Luego sigue el proceso de aglactación; proceso
cuando el bebé empieza a comer alimentos sólidos.
¿Como saber si el bebé esta listo para
empezar a comer?
Se debe iniciar entre los 4 y seis meses, pero principalmente cuando el niño es capaz de:
Se debe iniciar entre los 4 y seis meses, pero principalmente cuando el niño es capaz de:
- Sentarse solito o con ayuda y mantiene la
cabeza erguida.
- Sigue con la mirada los alimentos y/o la
cuchara.
- Tiene el reflejo de abrir la boca cuando le
acerca la cuchara, y la cierra cuando saca la cuchara de la boquita
Este proceso de ablactación finaliza
aproximadamente al año de nacido el niño cuando ya ha incluido a su dieta todos
los grupos de alimentos. En la etapa siguiente, es cuando los niños inician un
intenso proceso de formación de hábitos alimenticios, higiénicos y modales
sociales.
¿Como
formar hábitos alimenticios saludables?:
- Tomar el tiempo para que los niños se
alimenten en un ambiente tranquilo y agradable, evitar distracciones
(televisión, radios, computadoras) y discusiones fuertes o temas
desagradables en la mesa.
- Mantener los horarios de comidas; establecer
el desayuno, almuerzo, cena, una merienda en la mañana y otra en la tarde.
- Promover una alimentación balanceada y variada
para cubrir los requerimientos nutricionales del niño.
- En cada comida debe haber un alimento de cada
uno de los grupos de alimentos (lácteos, carnes, harinas, grasas, frutas y
verduras).
- Antes de las comidas, no le de alimentos
dulces o snacks para no disminuir el apetito del niño.
- No lo obligar a comer, el niño comerá cuando
le de hambre. Al año y medio de vida rechazará todos o muchos de los
alientos que le ofrezca.
- Ofrecer los alimentos rechazados en una
presentación diferente, con figuras y colores atractivos para ellos.
A los niños les gustan las comidas
atractivas, cuide mucho:
- Los sabores: evite condimentos fuertes y
picantes, ya que a los niños les gustan los sabores suaves. Evite las
frituras, el uso de la sal y azúcar para que el niño se acostumbre al
sabor autentico de los alimentos.
- Los colores: la comida debe ser visualmente
atractiva; combine los colores según los grupos de alimentos.
- Las texturas: se va modificando con la edad
pero generalmente prefieren las texturas crujientes.
- Presentación de las comidas: introduzca los
alimentos en diferentes formas geométricas: círculos, cubos, palitos,
triángulos, entre otras.
- Temperatura de los alimentos: debe ser
moderada, ni demasiado frío ni demasiado caliente.
- Tamaño de las porciones: sirva porciones
pequeñas.
- Evite hacer prohibiciones innecesarias o
premiar con alimentos.
A medida que los niños crecen, involúcrelos
en la preparación de los alimentos, llévelos con usted a hacer compras y que
escojan ellos mismos los alimentos que desean comer. También, bajo su
supervisión, los niños le pueden ayudar en la cocción de los alimentos.
El niño durante este proceso se encuentra en
una formación constante de su identidad, lo cual sumado a factores
nutricionales y fisiológicos durante el crecimiento, el gusto, tamaño de las
porciones y preferencia de los alimentos cambiará, para aprender a disfrutar
más los alimentos y suplir los requerimientos nutricionales según la etapa de
desarrollo del niño.
Es la etapa de la infancia un momento donde
se forman los hábitos alimenticios que la personan mantendrá durante la edad
adulta, por lo que es mas fácil y saludable formar buenos hábitos alimenticios,
ya que de lo contrario los niños aprenden actitudes y comportamientos negativos
los cuales se van a mantener en la adultez favoreciendo enfermedades crónicas
como la obesidad, diabetes, presión alta, colesterol y triglicéridos altos
entre otros padecimientos.
¡Sea ejemplo siempre! Si
usted tiene buenos hábitos alimentarios su hijo también los tendrá.
CONSEJOS
PARA PROMOVER HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES:
• Llevar una dieta equilibrada, evitando el
exceso de grasas y azúcares simples y utilizando técnicas de cocción adecuadas.
• Reducir la ingesta de bollería industrial, chucherías,
pizzas…
• No saltarse ninguna comida, evitar el
“picoteo” entre horas, y acostumbrar al niño a tomar un desayuno completo y
cinco raciones al día de frutas y verduras.
• No utilizar la comida (generalmente dulces
y chucherías) como premio o castigo.
• Impedir que el niño coma mientras hace
otras cosas como ver la TV, jugar con el ordenador…
• Comer en familia siempre que sea posible y
enseñar al niño a comer de todo, con moderación, masticando despacio.
• Vigilar la alimentación que reciben los niños
en los comedores escolares y complementarla adecuadamente.
• Evitar las dietas excesivamente
restrictivas y los mensajes alarmistas, que pueden influir posteriormente en el
desarrollo de trastornos comportamiento alimentario.
¿QUE
HACER ANTE UN NIÑO OBESO O CON SOBREPESO?
Si observamos que un niño tiende a ganar peso
de forma excesiva, deberemos:
Estimularle para que haga
más ejercicio físicoy mejore sus hábitos alimenticios, lo antesposible.
Mejorar su autoestima:
frecuentemente, los niñoscon sobrepeso tienen una baja autoestima, y
necesitanpoyo, comprensión, aceptación y ánimo por parte de sus padres, para aumentarla.
Si lo conseguimos,mejorarán los resultados y será más fácil alcanzar el
objetivo de perder peso.
Consultar con el pediatra:
en algunos casos, cuando el grado de obesidad es importante oparecen
complicaciones como problemaspsicológicos, aumento de los valores de
colesteroly triglicéridos, alteraciones en las articulaciones, etc.,Puede ser
necesario un tratamiento específico queincluya asesoramiento psicológico,
algunosmedicamentos, etc.
SOBREPESO Y OBESIDAD INFANTIL
El 18,2 % de
los niños españoles tienen sobrepeso y el 8,5 % padecen obesidad.
Es el problema nutricional más frecuente
en los países desarrollados durante la infancia y consisteen un incremento del
peso debido al exceso de grasa corporal.
Cuando este incremento es moderado
hablamos de sobrepeso y por encima de determinados valores en relación
con el promedio para la edad, sexo y talla del niño, de obesidad.
¿POR QUÉ APARECE?
Aunque existen factores genéticos y
metabólicos que pueden influir, en la mayoría de las ocasiones se debe a los malos
hábitos alimentarios (ingesta energética aumentada con respecto a la normal)
unidos a la falta de ejercicio físico (gasto energético disminuido).
¿QUÉ CONSECUENCIAS PUEDE
TENER?
• Favorece la aparición de determinadas
enfermedades como diabetes tipo 2, hipertensión, alteraciones respiratorias y
cutáneas, problemas en las articulaciones, etc.
• Influye en el desarrollo psicológico y
la adaptación social del niño, disminuyendo su autoestima y dificultando las relaciones
con otros niños de su entorno.
• Aumenta el riesgo de padecer obesidad
en la edad adulta, con los problemas que se derivan de ella.
EL MEJOR TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD INFANTIL
ES PREVENIRLA
pero, ….¿CÓMO?
Durante
el embarazo
Vigilando el peso y controlando la dieta de la
madre, especialmente durante el tercer
trimestre de gestación.
A
partir del parto
Controlando el peso
y la talla del bebé, para detectar el
sobrepeso lo antes posible y establecer las medidas necesarias.
Optando por la
lactancia materna siempre que sea posible.
UN NIÑO GORDITO NO ES
LO MISMO QUE UN NIÑO SANO:
SE PUEDE ESTAR GORDO
Y MAL ALIMENTADO
En general
Mejorando
los hábitos alimentarios y aumentando la actividad física de los niños. En esta
tarea preventiva, la figura más importante son los padres, principales modelos
a seguir para los niños y que deben apoyarlos siempre, tener criterios claros y
aplicarlos correctamente.
CONSEJOS PARA AUMENTAR LA ACTIVIDAD FÍSICA DE
LA FAMILIA
ü Reducir las horas dedicadas a actividades
sedentarias: TV, videojuegos,…
ü Planear actividades familiares que conlleven
ejercicio y diversión: excursiones, paseos en bicicleta…
ü Tener en cuenta las características del niño con
sobrepeso y procurar que las actividades planeadas le gusten y no le resulten
incómodas o difíciles.
ü Aprovechar las actividades diarias para aumentar la
actividad física: ir andando al colegio, no utilizar siempre el ascensor,….
ü No considerar el ejercicio como una imposición, sino
incorporarlo a nuestra actividad diaria como una oportunidad que nos permite
disfrutar y pasarlo bien.
Toda la familia debe involucrarse y adoptar estas
medidas, especialmente los padres, que son el modelo de sus hijos y debe
“predicar con el ejemplo”
HÁBITOS DE LOS NIÑOS AL COMER
1) Los hábitos alimentarios que se adquieren en los primeros años de vida determinan la alimentación en los años siguientes.
2) A
finales del primer año de vida el niño debe empezar a comer
solo (para evitar que vuelque los platos, se pueden usar unos especiales de doble base y bordes altos. Para
evitar las manchas y proteger la ropa ponga un plástico delgado pero muy amplio
como servilleta).
3) No darle
ningún tipo de alimento entre las comidas.
4) El
niño debe ser educado y acostumbrado a los nuevos sabores, variando a menudo la
composición de las dos comidas principales y del desayuno y
merienda. Con un poco de imaginación se pueden mantener los necesarios
aportes cualitativos y cuantitativos y evitar la monotonía. El yogur puede
constituir una alternativa a la leche y el licuado de frutas del tiempo es una
óptima manera de reemplazar la acostumbrada leche con cacao. Un bocadillo
caliente de jamón y queso puede ser ocasionalmente una opción alimentaria para
un niño obsesionado por el primer plato, el segundo, la guarnición, etc.
CONSEJOS PARA CREAR BUENOS HÁBITOS
ALIMENTICIOS EN LOS NIÑOS
Planificar
el horario de las colaciones de tal forma que no queden demasiado cerca de los
horarios de las comidas principales.
Escoger
bocadillos de los cinco grupos alimenticios señalados en la pirámide de
alimentos.
Servir porciones
pequeñas a los niños de corta edad, si se quedan con hambre ellos pedirán
más comida. Ofrecerles nuevos alimentos en porciones aún más pequeñas,
como una o dos cucharadas.
Es
posible que los niños de corta edad coman menos un día y más al día siguiente,
el apetito de los niños depende de su crecimiento y nivel de actividad. Si
consideras que el niño está comiendo muy poco o demasiado, consultar al médico
o dietista.
Ofrecer
a los niños de corta edad una variedad de alimentos de los cinco grupos
alimenticios. Cada grupo proporciona algunas de las sustancias nutritivas y la
energía que los niños necesitan. Ningún grupo alimenticio es más importante que
otro. Para crecer y ser saludables, los niños necesitan comer diferentes
alimentos cada día.
Disfruta
las comidas con tus hijos. Ellos aprenderán de ti cómo y qué comer.
¡Tus
hábitos alimenticios saludables harán que tú también seas más saludable!
RECOMENDACIONES PARA CREAR HÁBITOS ALIMENTICIOS ADECUADOS EN NIÑOS DE
1-4 AÑOS
Conocemos
la importancia de una alimentación variada, especialmente en los niños, para
que aprendan a comer de todo. Es el momento de descubrir sabores, texturas y
colores para adentrarlos en el gran mundo de la gastronomía.
Es
el momento también de sentar las bases de una alimentación de hábitos
sanos y de inculcar una actitud positiva hacia la comida.
Su
alimentación está cada vez más influenciada por los gustos alimenticios de la
familia, incluso a veces se muestran maniáticos o reacios a comer ciertos
alimentos que hoy no aceptan, pero mañana tal vez sí.
Seguramente,
luego de la incorporación de la clara de huevo y el pescado, el niño coma ya casi
todo tipo de alimentos.
Aunque
los niños no paran de crecer, en esta etapa lo hacen a un ritmo más lento que
durante el primer año. Al final del tercer año se supone que tendrán la mitad
de su estatura adulta.
Es
importantísimo tener en cuenta que estamos trazando el mapa alimenticio de
nuestros hijos, que marcará su actitud con la comida para el resto de su vida.
Todos conocemos las graves consecuencias de los trastornos alimenticios, pero
pocos tomamos conciencia que la alimentación hay que educarla desde la cuna.
Te
aconsejamos:
- Recordar que los
niños comen menos que los adultos (no servir platos
muy abundantes).
- NO le forzar a comer.
A partir de esta edad, los niños ganan alrededor de 2,5 kilos al año. No
te empeñes en que gane más de lo normal.
- NO INSISTIR para que
se lo tome todo. La siguiente comida la hará mejor.
- Intentar que
estén en la mesa unos diez minutos antes de servir
la comida. Si lo sacas de sus juegos para comer, no esperes que le guste.
- Disponer
de TIEMPO a la hora de la comida. Si
le das la comida con prisas, no le resultará agradable.
- Cuando el niño
coma solo, ponerle ropa cómoda y que pueda manchar,
utilizando si es necesario baberos amplios.
- Cuando empiece a
tomar un ALIMENTO NUEVO, mezclarlo al
principio con pequeñas porciones de sus alimentos preferidos.
- No hay que
obligar a comer algo que no le guste. Se le puede ofrecer de nuevo 1 ó 2
semanas después, en pequeñas cantidades al inicio de la comida.
- No hay que
preocuparse si el niño no tiene ganas de comer algún día.
- ENTRE COMIDAS, si tiene
apetito, dele solamente FRUTAS o ZUMOS. Mejor
que no tome ni frutos secos ni chucherías.
- Si el niño hace
mal las 4 comidas principales, SUPRIMIRLE ALIMENTOS y BEBIDAS
AZUCARAS entre ellas.
- Estimule al niño
para que realice mucha ACTIVIDAD FÍSICA.
- NO le permita
comer viendo la televisión.
- NO comprarle
habitualmente BOLLERÍA industrial.
CONSEJOS PARA FOMENTAR BUENOS
HÁBITOS ALIMENTICIOS EN LOS NIÑOS
Si
quieres darles una alimentación saludable a tus niños, empieza analizando tus
propios hábitos nutricionales, luego de hacer algunos cambios, alístate para acercarle
las mejores comidas.
QUÉ BONITO! Enséñale desde pequeño a consumir
comidas variadaspara se convierta en un hábito saludable a medida que avancen
los años.
Anímalo
a comer sin apuros. Debe masticar los alimentos con lentitud para que los
digiera correctamente. Una persona come más cuando lo hace de prisa, cuando se
toma su tiempo se sentirá satisfecha con una menor cantidad.
Sé un
ejemplo para el niño. Tu dieta debe ser balanceada: incluirás todo tiempo de
carnes, frutas y verduras.
Sé
creativa en la forma de prepararle los alimentos, a los niños se les conquista
con formas coloridas que llamen su atención.
Te aconsejamos
comentarles a tus hijos sobre los beneficios de cada comida y esforzarte en
tener un horario fijo para las 3 comidas principales, en la organización
también está el éxito de una buena alimentación.
CÓMO CREAR BUENOS HÁBITOS
DE ALIMENTACIÓN
CREA LOS HÁBITOS DE
ALIMENTACIÓN DESDE LA PRIMERA INFANCIA
Alimentar no es solo nutrir,
también es proporcionar amor, salud y bienestar. Cómo dejar de lactar, qué
comidas preparar, cuáles evitar y qué cantidad hacer, depende en gran medida de
cada niño. A continuación, puedes leer algunos de los consejos más frecuentes
para lograr buenos
hábitos alimenticios desde
la primera infancia.
Cómo crear
buenos hábitos de alimentación
El ejemplo es
el mejor de los maestros, si tus hijos ven que tienes una relación sana con la
comida, van a imitarte, así que trata de esforzarte por tomar agua, comer
verduras, frutas y granos.
Establecer horarios para lactar y dar sólidos, y tratar de
cumplirlos, sin obsesionar con el reloj.
Dejar que los niños más
grandecitos decidan sobre las comidas, dejar que te
acompañen al mercado, y pedirlos que escojan entre una fruta u otro (darles dos
opciones, las que a tí te parezcan buenas).
En la variedad está el placer, apégate a este viejo
dicho y no tendrás niños quisquillosos en el futuro.
Propiciar un ambiente agradable para tu familia a la hora de comer,
convertir en un momento de esparcimiento y tranquilidad.
Evitar comer
frente al televisor, eso no trae ningún beneficio, ni alimenticio, ni para la
unidad familiar.
Tratar de no agregar azúcar a los jugos ni tanta sal a las
comidas, los niños se acostumbran a lo que les den.
Para incluir frutas en la dieta, inventar recetas
divertidas como helados, licuados con yogurt o pan de banano. Para incluir
verduras, intenta preparar con los niños muffins con queso y vegetales, panes
integrales, tortillas de huevo y alguna plantita verde, o sopas llenas de
nutrientes, las sopas son una muy buena opción.
Presentar los platos de
manera divertida, por
ejemplo puedes hacer una tortilla de huevo con espinacas y cortarla con forma
de Mickey Mouse.
Nunca esconderlos los alimentos al niño. No trates de
camuflar el brócoli entre su pasta favorita, más bien aliéntalo a que pruebe de
todo.
No obligar a los hijos a comer, la mesa no debe
convertirse en un campo de batalla. Si no te recibe algún alimento, dejar a que
pasen una o dos semanas y volver a intentarlo más adelante.
No utilizar la comida como
un castigo o un premio por lo que hagan tus
hijos.
RECOMENDACIONES
PARA FORMAR ADECUADOS HÁBITOS ALIMENTARIOS EN LOS NIÑOS:
¬
El
momento de comer debe ser agradable para
el niño y la familia.
¬
Evite
utilizar los alimentos para tranquilizar, premiar o castigar.
¬
Evite
obligar al niño a comer; es importante que acepte que existen variaciones en su apetito.
¬
Dé
buen ejemplo con sus hábitos alimentarios,
su hijo come
lo que usted consume.
¬
Sustituya los alimentos que el niño
rechaza por otros de similar contenido
nutricional; por ejemplo si al niño no le gusta la leche ofrezca yogurt,
kumis, bebidas lácteas saborizadas o queso.
¬
Sirva
los alimentos en forma agradable y en cantidades que se ajusten a lo que el
niño se come.
¬
Varíe
la consistencia de los alimentos, un niño mayor de 1 año esta en capacidad de
recibir sólidos.
¬
Establezca
un horario para la alimentación.
¬
No
le pida que coma.
¬
Permita
que el niño le ayude en la cocina a preparar algunos alimentos, siempre debe
estar bajo la supervisión de un adulto.
¬
Incluya
diariamente alimentos de todos los grupos alimenticios.
¬
Cuando de
alimentar a su
hijoconserve la calma
y el buen sentido del
humor .
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